多吃咖哩抗癌＆預防老年癡呆

多吃咖哩抗癌＆預防老年癡呆

許多人愛吃的咖哩可以防止老年癡呆症和抗癌

美國「新科學家」雜誌報導，香噴噴的咖哩除了是人間美味外，還有其他好處。

新加坡國立大學證實，咖哩當中所含的薑黃具有抗氧化的成分，能夠有效的降低老人癡呆症形成的機率，即使半年吃一次咖哩，成效都十分顯著。

新加坡國立大學的黃子彬(Tze-PinNg，音譯)博士分析，1010名亞洲人飲食，他們年齡在60歲到93歲，且未有阿茲海默症跡象，發現六個月期間至少吃一次咖哩，或者每個月吃一次以上的人，思考能力測驗MMS的表現比完全不吃或者幾乎不吃的人還要好。

另外，美國約翰霍普金斯大學醫學院的－傑迪洛博士的研究也發現咖哩的好處，涉及的同樣是薑黃，還有槲黃素這兩種成分。

研究中五名有五顆以上的癌前結腸瘜肉的患者，每天吃三次含有480毫克薑黃和20豪克槲黃素的咖哩，結果「六個月後，五名病患的瘜肉大小和數量都降低了」，數量平均減少60％，瘜肉也平均縮小51％。

在薑黃和槲黃素這兩種成分中，研究人員相信薑黃是主要的抗癌成分，傑迪洛博士說：「我們給（受試者）的槲黃素份量和一般人在日常飲食會吸收到的相當，但是薑黃的份量就比日常飲食，會吃下的份量多很多倍。」