銀杏的作用

♥♥♥ 銀杏的作用

銀杏果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、醣類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多醣、脂固醇等成分。

具有益肺氣、治咳喘、止帶虫、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、 改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，

銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。

除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。 www.zgyx.com

我國記載銀杏食療的著作，首推元代飲食太醫忽思慧寫的《飲膳正要》。

書中介紹了膳食內加入銀杏，對人體機能和不同疾病所產生的效能。
後來，記載銀杏食療的著作相繼問世。清代溫病學家王士雄的《隨息居飲食譜》，更是集所有食療著作之大成。書中詳細介紹了銀杏與其他藥物、穀物合理搭配，以更好地發揮對人體的補益作用。

當代食療專家胡珍珠、竇國祥等，應用營養學和醫藥學原理，給食療以科學的闡釋和分析。他們的著述將祖國食療這一濟世異寶，進行了認真的繼承、系統的整理，使傳統的食療文化大放異彩。保留在各種醫著和流傳在民間的食療方劑，不計其數，"病人服之，不但療病，並可充飢；不但充飢，更可適口。用之對症， 病自漸愈；即不對症，亦無他患。誠為至穩善之方也。"

食用銀杏，養生延年。銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用銀杏的習慣。西方人聖誕節必備銀杏。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。

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